Заведение открыла компания «СББ», которой принадлежат права на бренд «МясоRoob». Эта сеть была создана в свое время предпринимателем Дмитрием Лаевским и шеф-поваром Александром Купченко, но потом часть долей в ней выкупили ресторатор Олег Ионко («Аджикинежаль», «У Белуччи круче»), а так же предприниматели Дмитрий Новиков и Яков Вебер (сын Олега Вебера, одного из создателей самого первого в городе ирландского паба, сейчас Олег Вебер занимается преимущественно девелопментом). 

Вывеска на новом заведении появилась еще в начале прошлой недели, внутри уже были видны люди в униформе, что, конечно, должно было подогреть ожидания. Впрочем, основная клиентура узнала о новинке не прогуливаясь по центру города, а из довольно активной рекламной кампании в соцсетях. Поэтому, когда 23 сентября двери открылись, народ собрался молниеносно, очередь росла буквально на глазах.